백종원 떡볶이 황금레시피 간단해요

백종원 떡볶이 황금레시피 간단해요 떡볶이는 한국의 인기 있는 길거리 음식이자 맛있는 편안한 음식입니다. 떡볶이 레시피로 집에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있습니다. 매콤달콤, 쫀득쫀득한 떡볶이가 중독성 있어요!

떡볶이는 한국의 인기 있는 길거리 음식이자 맛있는 편안한 음식입니다. 떡볶이 레시피로 집에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있습니다. 매콤달콤, 쫀득쫀득한 떡볶이가 중독성 있어요!

떡볶이가 뭐에요?

문자 그대로 “볶음 떡”으로 번역되는 떡볶이(떡볶이)는 다양한 변형과 ​​풍부한 역사를 지닌 사랑받는 한국 떡 요리입니다. 떡볶이, 떡볶이, 떡볶이, 떡볶이라고도 합니다  . 이 매콤한 떡 요리는 길거리 음식으로 엄청난 인기를 끌었으며 집에서도 즐겨 먹습니다 .

수백 년 된 궁중 떡볶이 와 달리 매운맛 떡볶이는 역사가 비교적 짧다. 한국전쟁이 끝난 1953년 서울 신당동에서 마복림이라는 여성이 개발했다. 매콤한 고추장 소스 에 쫄깃쫄깃한 떡볶이는 순식간에 부담 없는 간편식으로 인기를 끌었다.

제가 어렸을 때 이 매운 떡 요리는 길거리 음식으로 꽤 유명했습니다. 내가 함께 자란 떡볶이는 오늘날 볼 수 있는 모든 추가 기능이 없는 고전적인 형태였습니다. 방과 후 간식으로 거리 포장마차나 시장 노점에서 먹었던 좋은 기억이 있습니다.

떡볶이 재료

떡

떡볶이는 가래떡(가래떡)이라는 떡의 일종으로, 짧은 곡물의 쌀로 만든 원기둥 모양의 흰 떡입니다. 두툼한 것은 가늘고 긴 타원형으로 썰어 떡국 을 만들고 , 얇고 짧은 떡은 떡볶이를 만들 때 쓰인다고 하여 떡볶이떡(떡볶이떡)이라는 이름이 붙었습니다. 이 레시피에는 둘 중 하나를 사용할 수 있지만 이 레시피에서는 두꺼운 타입을 더 얇고 짧게 잘라야 합니다. 

이 떡은 한국 시장에서 갓 만든, 냉장 또는 냉동된 것을 찾을 수 있습니다. 다양한 모양과 크기로 제공됩니다. 말할 필요도 없이 현지에서 만든 신선한 것이 가능하다면 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 냉장(또는 냉동)된 것을 사용하세요. 

기타 추가 사항

내가 자라면서 먹었던 고전적이고 간단한 버전은 다음과 같습니다.

• 어묵 (어묵) – 일반적으로 얇은 시트의 어묵
• 녹색 양배추,
• 파
• 마늘

이것들은 제가 이번 떡볶이 레시피에 사용한 것인데, 요리의 풍미를 더해 줍니다. 

떡볶이는 시간과 함께 진화를 거듭해왔습니다. 오늘날 사람들은 라면 , 만두 , 삶은 계란, 핫도그, 해산물, 심지어 치즈 까지 온갖 종류의 다른 재료를 추가합니다 . 

떡볶이 소스

멸치육수 는 보통 깊은 맛을 내기 위해 쓰지만 기호에 따라 그냥 물을 사용해도 된다. 주요 양념 재료는 다음과 같습니다.

• gochujang (고추장, Korean red chili pepper paste)
• 간장 , 그리고
• 설탕

가끔 고추가루(고추가루) 를 넣어 매콤함 을 더하기도 한다. 짠맛과 단맛을 바꾸지 않고 열 수준을 높입니다 . 단맛을 위해 설탕이나 다른 설탕 대체물을 사용할 수 있습니다. 한국인들은 종종 시럽(예: 올리고 시럽)을 사용하여 요리에 광택을 더합니다. 

이 떡볶이 레시피에서는 매운맛을 더한 깔끔한 맛의 소스를 좋아한다면 시도해 볼 수 있는 고추장과 고추가루의 또 다른 조합을 제공했습니다. 

떡볶이 만드는 방법

1. 갓 만든 부드러운 떡을 사용하지 않는 한 떡을 20분 이상 불려주세요.
2. 어묵, 양배추, 쪽파는 2인치 정도 길이로 썬다.
3. 큰 팬에 멸치육수(또는 물)에 소스재료를 넣고 볶는다. 떡국떡을 넣기전에 한소끔 끓여주세요.
4. 떡을 넣고 떡이 매우 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 8~10분(더 길 수도 있음) 가끔 저어가며 끓입니다.
5. 야채와 어묵을 넣습니다. 추가로 4~6분 동안 계속 저으면서 계속 끓입니다. 떡에 따라 원하는 정도의 부드러움에 도달하는 데 시간이 더 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 국물이나 물을 자유롭게 추가하십시오. 

비건 떡볶이

채식이나 비건 떡볶이 는 멸치육수 대신 물이나 야채육수 를 사용하세요. 간단히 어묵을 생략하거나 유부라고 불리는 튀긴 두부 주머니로 대체 하십시오 . 일부 버섯도 좋을 것입니다. 

자주 묻는 질문

1. 떡을 미리 불린 후에도 부드러워지는 데 시간이 오래 걸리는 이유는 무엇인가요? 일부 냉장(및 냉동) 떡은 매우 건조하고 단단합니다. 당신이 그런 경우 더 오래 몸을 담그십시오. 그것들은 몇 시간에서 밤새 담가질 수 있습니다. 
2. 멸치육수가 없으면 무슨 육수를 써도 될까요? 떡볶이는 보통 물로 만든다. 야채육수 나 닭육수  등 원하는 육수를 사용하셔도 됩니다.
3. 떡볶이 안 맵게 만드는 방법은? 고추장의 양을 줄이고 고추가루를 통째로 생략하셔도 됩니다. 고추장을 줄이면 고추장도 짠맛을 더하기 때문에 간장을 더 많이 넣어야 한다. 완전히 순한 요리를 원하신다면 궁중떡볶이 를 드셔보세요 . 
4. 먹다 남은 떡볶이는 어떻게 데우나요? 안타깝게도 이 떡은 전자레인지에 잘 데워지지 않습니다. 그들은 건조하고 단단해질 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 소스 팬에 남은 음식을 덮고 약간의 물이나 국물을 넣고 중불에서 끓이는 것입니다. 가끔 저어주세요. 

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